วัตถุเจือปนอาหารทั่วไปคืออะไร?

สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร สารปรุงแต่งอาหารได้ส่งเสริมการพัฒนาอาหารให้ดีขึ้น และยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่อีกด้วย นับตั้งแต่มีการเปิดตัวสารปรุงแต่งอาหาร สารเหล่านี้ได้ให้ประโยชน์มากมายแก่อุตสาหกรรมอาหาร วัตถุเจือปนอาหารทั่วไปคืออะไร?

1. สารกันบูด

สารกันบูดเป็นสารปรุงแต่งอาหารชนิดหนึ่งที่ต้องเติมลงในอาหารบรรจุหีบห่อทั้งหมด โซเดียมเบนโซเอต ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และกรดแลคติคมีอยู่ทั่วไปในชีวิต โดยทั่วไปสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้

2. ตัวกันโคลง

สารทำให้คงตัวสามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของอาหารได้ จึงทำให้รูปลักษณ์สวยงามขึ้น และยังทำให้รสชาติของอาหาร เช่น ไอศกรีมนุ่มนวลขึ้นด้วย

รูปภาพ

3. สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดมีผลคล้ายกัน แต่มีอันตรายน้อยกว่า และยังสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้อีกด้วย วิตามินซีเป็นที่นิยมใช้

4. เสริมโภชนาการ

โดยทั่วไปจะเติมลงในอาหารเสริมสำหรับทารกและนมผง ซึ่งสามารถเสริมสารอาหารบางอย่าง เช่น แร่ธาตุ ธาตุและกรดอะมิโน

5. ตัวแทนกรด

เครื่องดื่ม ลูกอม และอื่นๆ มักใช้สารแต่งรสที่เป็นกรดเพื่อปรับและปรับปรุงเอฟเฟกต์ของรสชาติ กรดซิตริกทั่วไป กรดทาร์ทาริก กรดมาลิก กรดแลคติค เป็นต้น